「よし、明日から本腰を入れて真剣に始めよう」。 シェフ金子と私が今までに何十回、いえ何百回も交わした会話です。かれこれ20年以上、立派に長い年月です。何のことか……それは紛れもなく「ダイエット」。 職業柄、仕事が終わるのがどうしても深夜になってしまい、それなら食べなきゃいい...

7月末から店の休業を決めたのは、我々にとってフランスへ修業の旅に出る時と同じ一大決心でした。清水の舞台から飛び降りるような気持ちだったのです。 私は今も「罪悪感」というシールを背中に貼られたような思いでいますが、「こういう時間も俺たちには必要なんだよ」とシェフ金子、相変わら...

一度しか大人キャンプを経験していない分際で、私にはキャンプのことを偉そうに言う資格はないのですが、キャンプのお話の続きです。 キャンプをしている人々のいわゆる「キャンプ飯」、かなり見ごたえがありました。ファミリーで来ていたある人たちは、テントやタープや車を巧みに使って見事に...

シェフ金子とスーシェフ香田、キャンプにはまりにはまっております。 以前から休日になると共通の趣味である釣りには行っていた二人。ベテランキャンパーである香田からずっと「シェフ、ぜひご一緒に！」とキャンプのお誘いを受けていましたが、気ぜわしい日々の中、うやむやになっていました。...

シェフ金子がはるか昔にちょっとだけ柔道をかじっていたことがあるため思い入れが強く、柔道の国際試合は必ず観るならわしです。東京オリンピックの阿部兄妹の同日金メダル獲得、心から感動しました。何かで見たのですが、妹の詩さんのおふくろの味は「ラタトゥイユ」なんだそう。私が子供の頃は...