すっかり秋めいてまいりました。気持ちは完全に年末に向けて発車しているのに、今さらながらの夏休みのお話です。 9月に福井県に行ってきました。 シェフ金子の「車で行って、大好きな軽井沢も絡められる旅」、私の「今まで行ったことない県を訪れる旅」、お互いの譲れない希望に立候補してくれたのが福井県です。どうもありがとう！ ついでに言わせてもらえれば、我々は「そばを食べる」ことを勝手にライフワークと呼んでおります。福井には、かの有名な越前おろしそばがあります。我々の旅にもってこいではありませんか！ とりあえず軽井沢で初日を過ごし、翌朝7時半に軽井沢を出発。5時間のドライブを経て、石川県や富山県を訪れた時にすっかりはまってしまった回転寿司へ。北陸の回転寿司のレベルの高さにうならずにはいられません。こういうものを日常的に食べられる北陸の皆様、心から羨ましいです。 3日目は、大目的の越前おろしそば屋さんに。土砂降りの雨の中、開店と同時に何とかギリギリ第1陣にすべり込みました。自分たちだってそうなのに、「この土砂降りに、皆すごい執念じゃない？」と驚くばかりです。...

9月。サン ル スーは恒例の夏休みをいただいております。ワクワクする反面、たった1週間休むだけなのに、その前後の始末に追われることになり、四苦八苦しております。 今年の夏休みは漠然と「九州にしよう！」と去年から決めておりました。そして昭和人間ゆえ、ごっそりとガイドブックを買い込みました。しかし、うちには厄介な「旅は車に限る！」人間がおりまして、車での九州旅行はとてもハードルが高い。そして私は私で、「行ったことのない県に行く！」ことはどうしても譲れません。 私の主張は至極真っ当（！）としても、シェフ金子のわがままぶりは本当に困ったものです。「じゃあ、フェリーを使って、北海道にしよう！」と方針を大転換。またガイドブックをたっぷり買い込む。 フェリーやら、行きたいところやら、いろいろ調べているうちに、だんだんと面倒になってきて「ねえ、フェリーを使わなくても済む秋田にしない？　秋田はおいしいものがっぱいあるんだって」と、ちょっと南下。 もちろん、またガイドブックを調達。そのうちに、「熊が出そうだな」とか、ナンクセをつけ始めるシェフ金子。今や熊はどこでも出ています。「俺は軽井沢周辺で、ゆっ...

今年の夏は、熊本の地震や千葉の豪雨をはじめとして、世界中で起こっている様々な自然災害など、悲しいことが多すぎます。 そして、これも悲しいことに、世の中のすべてのものの値上がりも、勢いづいて止まりません。我々の仕事にとって不可欠の「ワイン」を取り巻く環境も激変してしまいました。 まずはその価格！　入荷するたびに当然のように値上げされていて、数年前の1.5倍なんていうのは今や当たり前のことです。気候変動、円安、輸送費の上昇などの様々な要因が絡み合って、とんでもないことになってしまいました。 「便乗値上げしてるんじゃない？」とすっかり疑い深くなってしまっています。レストランでワインを選ぶときも「えーーーっ？　なんでこれがこんなに高いわけ？」と毎回驚いてしまいます。仕事柄、自分が現実を知っているにも関わらず、です。 そして味わい！　激しい気候変動によって、ワインの味も大きく変化しています。我々がこよなく愛するブルゴーニュの赤、ピノ・ノワールなど全くの別物になってしまいました。 「ブルゴーニュのピノ・ノワールって、繊細できちんと酸があるのが特権でしょ？　なんでこんなに濃くて酸もなくなっちゃ...