コロナ一色の2020年も、終わりが近づいてきました。 そしてとうとうやって来たのが、我々が一年のうちでいちばん緊張する年末です。忘年会があり、ノエルがあり、最大の大仕事であるおせちがある年末。それは、我々飲食店が最も期待する「稼ぎ時」であると同時に、その忙しさから舞台裏には...

店内営業を再開した2020年6月。それと同時に、多少の心残りとちょっとした正義感で、規模は小さくしながらもテイクアウト営業も再開することになったのですが、これがまた、とてもとても大変なことだと、始めてみてすぐ気づくことになりました。...

5月31日をもってOBENTOYAサンルスーを閉店した後、5日間の準備期間を経て、いろいろ考えた結果、思い切って営業時間をはじめとする営業のスタイルを大幅に変え、6月6日より通常の店内営業を再開しました。 外食したくてウズウズしていたお客様が、次々と押し寄せるように来店して...

2020年5月25日、緊急事態宣言が解除となり、テイクアウト専門のOBENTOYAサンルスーにも、そろそろ終わりの時が近づいてきました。 5月31日日曜日をテイクアウト営業最終日と告知したところ、盆と正月がいっぺんに、というべきか、いや、ノエルが束になってやってきたようなご...

さてさて、テイクアウトのメニューを考えることになりましたが、これがなかなかに至難の業。店内営業と違ってかなり制約があります。 何より、料理が我々の手元から離れていってしまうことが、初めてだけに、それはそれは恐ろしいことに思えたのです。そこで、まず長年作り続けている定番もの（...

2020年の4月、最初の緊急事態宣言が出て、1週間営業をお休みし、この先どうしようと考えていたときのことです。あるおなじみのお客様のメモが、ポストの中に入っていました。 「僕の誕生日なのに、サンルスーはお休み。テイクアウトで前菜の盛り合わせを作ってください」...