3月26日新人君の○ー○ー○○○ギーサンルスーの新人君のお話です。 スーシェフ香田が以前働いていたお店で、少しの間一緒に働いていた大田、昨年5月から縁あってサンルスーを時々手伝ってくれておりました。11月からは正式にサンルスーのスタッフとして加わり、朝一番に来て毎日の労働に励んでおります。...
2023年12月14日サンルスー・スーシェフ列伝久しぶりに嬉しい機会がありました。 サンルスーを卒業してフランスに渡った元スタッフが、4年ぶりに(コロナのためしばらく日本に戻れませんでした)フランス人の素敵なパートナーを連れて一時帰国しました。 サンルスーに現れた元スーシェフ鈴木、一目見たらかつて日本中を震撼させた「教祖...
2023年11月25日タルトタタン、秘密の変遷あるさわやかな気持ちのよい朝、1階の店の前の道路を掃いていたら、通りかかった女性に「おはようございます! タルトタタンは始まっていますか?」と話しかけられました。 「おはようございます。もちろん始まってます!」と答えたのですが、ほうきで掃く間、完全に僧の気持ちで「無」になっ...
2023年8月29日暑い暑いって言うな!シェフ金子、本名は金子淑光ですが、毎年年末になると金子愚痴光に改名し、私が近くにいる時だけ、グチグチと泣き言を言うのが恒例です。しかしこの異常な暑さから、今年は早くも夏から愚痴光に改名してしまいました。 厨房内で一番暑い位置にいるスーシェフ香田をはじめ、他の厨房スタッフはひ...